Gratin de riz et courgettes

Si comme moi, vous avez beaucoup de courgettes dans le potager, cette recette est faite pour vous ⬇️:
🍽️1 kg de courgettes
🍽️1 oignon
🍽️150 grammes de gruyère râpé
🍽️3 oeufs
🍽️300 grammes de crème fraîche liquide
🍽️170 grammes de riz
🍽️1 cube de bouillon de volaille
🍽️300 grammes d’eau
🍽️sel
🍽️ poivre
🍽️1/2 cuillère à café de pesto sec bio menthe~ gingembre Aröm (reçu dans ma box My Food Experiences du mois de juillet)

▪️ Préchauffer le four à 180°

▪️ Râper finement les courgettes et les essorer dans un torchon propre afin d’enlever l’excédent d’eau

▪️Émincer l’oignon

▪️Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème fraîche liquide et le pesto sec bio menthe~ gingembre

▪️ Ajouter les courgettes, l’oignon et 100 grammes de gruyère râpé et mélanger le tout

▪️ Incorporer le riz et mélanger une dernière fois avant de déposer le tout dans un plat à gratin

▪️Dans une casserole, chauffer l’eau avec le cube de bouillon

▪️ Verser le bouillon dans le plat à gratin

▪️ Parsemer le tout avec le gruyère râpé restant

▪️ Enfourner pendant 45 minutes.

Vous pouvez également rajouter des dés de jambon ou des allumettes de bacon 👌!