Le risotto, le plat qui s’adapte à chaque saison en fonction des légumes de saison, et cette fois-ci, ce sera là patate douce qui sera à l’honneur ⬇️:
🍠200 grammes de patate douce
🍠300 grammes de riz à risotto
🍠1 oignon
🍠1 cube bouillon de légumes
🍠2 cuillères à soupe d’huile d’olive
🍠sel
🍠 poivre
🍠2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
▪️Laver, éplucher et couper la patate douce en petits cubes
▪️ Éplucher et émincer l’oignon
▪️ Dans une poêle, faire revenir la patate douce avec l’oignon et l’huile d’olive pendant 10 minutes
▪️Dans une casserole, faire bouillir 1 litre d’eau avec le cube de bouillon de légumes puis réserver
▪️ Ajouter le riz dans la poêle et mélanger bien avec la patate douce et l’oignon pendant environ 3 minutes
▪️Verser progressivement le bouillon tout en mélangeant jusqu’à absorption complète du bouillon
▪️En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche épaisse et mélanger
▪️ Laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.
Et voilà, un délicieux risotto automnal 🍂 !
Angélique, l'alsacienne passionnée de cuisine 