Pour moi, la cannelle est l’épice qui sent bon les fêtes de fin d’année 🎄🤎! Alors forcément j’en ajoute à (presque) toutes mes recettes ,et cette fois-ci c’est une recette de brioche ⬇️:
🍞20 grammes de lait
🍞20 grammes de levure de boulanger fraîche
🍞350 grammes de farine
🍞4 œufs
🍞70 grammes de sucre en poudre
🍞170 grammes de beurre
🍞1 cuillère à café de cannelle en poudre 🍞1 jaune d’oeuf
▪️Tiédir le lait avec la levure émiettée
▪️Pétrir la farine, les œufs, le sucre et la cannelle avec le mélange lait ~ levure (idéalement au robot) pendant quelques minutes
▪️Ajouter le beurre et pétrir à nouveau jusqu’à obtenir une pâte élastique (qui sera un peu collante)
▪️Laisser reposer pendant 2h recouvert d’un torchon
▪️Dégazer la pâte et façonner des petites briochettes ou un grande brioche (j’ai utilisé le moule 6 cakes hauts)
▪️Laisser à nouveau reposer pendant 1h30
▪️Préchauffer le four à 180°
▪️Badigeonner avec le jaune d’oeuf
▪️Enfourner pendant 25 à 30 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau).
De délicieuses brioches qui vont régaler toute la famille 🤎!
Angélique, l'alsacienne passionnée de cuisine 