On les attend avec tellement d’impatience tous les ans et je peux vous dire que mes fraises alsaciennes sont délicieuses 😋! Alors je vous partage une recette de fraisier express ultra facile à réaliser :
▶️Moule rond◀️
▶️Plaque aluminium ◀️
GENOISE
🍓250 grammes de fraises
🍓125 grammes de beurre
🍓4 oeufs
🍓200 grammes de sucre en poudre
🍓200 grammes de farine
🍓1 cuillère à café de levure chimique
🍓1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
🍓sucre glace
🍓jus de fraises
▪️Faire fondre le beurre dans une casserole
▪️Séparer les blancs d’œuf des jaunes
▪️Dans le bol du robot, muni du fouet, mélanger les jaunes avec le sucre, vitesse maximale jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit bien crémeux
▪️Ajouter l’extrait de vanille et le beurre fondu et mélanger vitesse lente
▪️Intégrer la farine et la levure en la tamisant
▪️Réserver la préparation et laver le bol
▪️Mettre les blancs d’oeufs dans le bol toujours muni du fouet et mélanger à vitesse élevée jusqu’à obtenir des blancs en neige bien fermes
▪️Dans un saladier, mélanger les blancs en neige à la préparation précédente
▪️Verser dans le moule (idéalement diamètre 22 cm) et enfourner pendant 40 minutes à 180°
▪️Laisser refroidir.
CREME CHANTILLY
🍶1/2 gousse de vanille
🍶25 cl de crème liquide très froide
🍶20 grammes de sucre glace
▪️Mettre la crème et le bol au congélateur une vingtaine de minutes
▪️Mettre les graines de la gousse de vanille et la crème liquide dans le bol muni de fouet et monter en chantilly, à vitesse moyenne
▪️Au bout de quelques minutes, incorporer le sucre glace et augmenter la vitesse au maximum jusqu’au obtenir une chantilly bien ferme
▪️Réserver au frigo
▪️Couper la génoise en 2
▪️Imbiber les deux disques avec du jus de fraises
▪️Placer les fraises sur l’un des disques
▪️Recouvrir de chantilly à l’aide d’une poche à douille
▪️Poser le second disque
▪️Saupoudrer de sucre glace
▪️Réserver au frais.
Dites-moi, vous les aimez comment les fraises ?
