Carottes, maïs et haricots rouges au coulis de tomates

J’ai voulu tester cette recette simple et rapide que j’ai vu passer sur les réseaux et j’ai bien fait car tout le monde a adoré 😋 :
🍛150 grammes de maïs
🍛125 grammes de haricots rouges
🍛230 grammes de carottes
🍛1 oignon
🍛20 cl de coulis de tomates
🍛10 cl d’eau
🍛sel
🍛 poivre
🍛 huile d’olive

▪️ Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive

▪️Laver, éplucher et couper les carottes en petits morceaux

▪️Ajouter les carottes dans la poêle et laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes

▪️ Ajouter le maïs et les haricots rouges et mélanger le tout

▪️Verser le coulis de tomates et l’eau

▪️ Saler et poivrer

▪️ Laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.

Avec du riz et du poulet grillé, voilà un plat complet sain et gourmand 😊!

Idée repas parfaite pour une lunch box à emporter 👌!