Légumes d’été et halloumi grillés

Vous connaissez le halloumi ? C’est fromage originaire de Chypre réalisé avec un mélange de lait de chèvre, de brebis et de vache !
Accompagnés de légumes d’été grillés, c’est juste délicieux ⬇️:
🍅250 grammes de tomates cerises
🍆1/2 aubergine
🍅2 petites courgettes
🍆1/2 oignon rouge
🍅200 grammes de halloumi
🍆de l’huile d’olive
🍅du sel
🍆du poivre du moulin
🍅des herbes de Provence

▪️Peler et couper l’oignon rouge en petits quartiers

▪️Laver, éplucher  et vider la courgette puis la couper en petits tronçons

▪️ Préchauffer le four à 200°

▪️ Déposer et mélanger tous les légumes dans un plat à gratin

▪️ Arroser d’huile d’olive

▪️Saler et poivrer

▪️ Mélanger le tout

▪️ Enfourner pendant 20 minutes

▪️Couper le halloumi en fines tranches et le répartir sur les légumes

▪️ Arroser à nouveau d’huile d’olive

▪️ Parsemer les herbes de Provence

▪️ Enfourner pendant 15 minutes à 210°.

J’adore les légumes d’été grillés et avec du halloumi en plus, c’est un délice !