Il me restait du pain cocotte fait maison qui avait un peu durci, je l’ai transformé en croûtons que j’ai fait dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive 🫒. Pendant ce temps, j’ai fait un petit tour dans le jardin, j’ai récupéré quelques tomates cerises, un concombre et des feuilles de basilic 🌱. Après avoir lavé les légumes, j’ai coupé les tomates cerises en 2, et le concombre en petits morceaux que j’ai dressé dans une assiette avec les croûtons, une demi échalote ciselée et les feuilles de basilic. J’ai réservé au frigo pendant environ une heure (la Panzanella est une salade qui se mange bien fraîche 🧊).
J’ai assaisonné avec une vinaigrette à base d’huile d’olive, de vinaigre côté balsamique Melfor, d’un peu de moutarde et d’arôme Maggi, sel et poivre 😋!
Une salade délicieuse et gourmande 😊!
Angélique, l'alsacienne passionnée de cuisine 