Ça y est, la rhubarbe est arrivée dans mon jardin et prête à être cuisinée 😋, je vous partage la première recette de la saison : des petits muffins qui ont été dévorés ici 😄:
🥄300 grammes de rhubarbe
🥄 20 grammes de sucre
🥄2 œufs
🥄25 cl de lait
🥄90 grammes de beurre
🥄300 grammes de farine
🥄90 grammes de sucre
🥄1 sachet de levure chimique
▪️ Éplucher la rhubarbe et la couper en petits morceaux
▪️ Laisser dégorger dans un saladier avec 20 grammes de sucre pendant au moins 1h
▪️ Dans un second saladier, fouetter les oeufs avec le sucre
▪️ Ajouter la farine et la levure chimique et mélanger le tout
▪️ Incorporer le lait progressivement tout en remuant
▪️Faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation
▪️ Mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse
▪️ Incorporer les morceaux de rhubarbe et mélanger
▪️Verser la préparation aux 3/4 dans les empreintes à muffins (j’ai utilisé le moules 6 grands muffins Guy Demarle)
▪️ Enfourner pendant 25 minutes
▪️ Laisser refroidir avant de démouler.
Angélique, l'alsacienne passionnée de cuisine 