Tout est dit dans le nom de la recette 😄! Je pense que vous l’avez compris, je suis cannelle-addict 😋! Alors voici ma dernière recette, idéale pour le petit-déjeuner ⬇️:
Pour la brioche :
☕️250 grammes de farine
☕️10 grammes de levure de boulanger fraîche
☕️40 grammes de sucre
☕️10 cl de lait
☕️40 grammes de beurre
☕️1 œuf
Pour la garniture :
☕️60 grammes de beurre
☕️1 cuillère à café de cannelle en poudre
☕️40 grammes de sucre roux
▪️Faire tiédir le lait avec la levure de boulanger fraîche puis mélanger
▪️Ajouter le sucre et l’oeuf et mélanger à nouveau
▪️Incorporer la farine et pétrir la pâte (idéalement au robot)
▪️Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène
▪️Placer la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon et laisser reposer pendant 1h30
▪️Préparer la garniture, ramollir le beurre (en le passant environ 30 secondes au micro-ondes) et mélanger avec la cannelle et le sucre roux
▪️Dégazer et étaler la pâte en rectangle sur le plan de travail fariné
▪️Étaler la garniture sur la pâte en laissant un rebord de 1 cm
▪️Dans le sens de la longueur, rouler en un boudin bien serré
▪️Couper le boudin en deux dans le sens de la longueur
▪️Torsader les deux bandes en laissant apparaître la garniture sur le dessus
▪️Placer la babka dans un moule à cake préalablement chemisé de papier cuisson
▪️Laisser à nouveau reposer pendant 1h
▪️Enfourner pendant 30 minutes à 180°.
Dommage que je ne puisse pas vous partager l’odeur qui se dégage dans la cuisine 🤎!
Régalez-vous 😋!
Angélique, l'alsacienne passionnée de cuisine 