Apple roll

Je ne sais pas si vous vous souvenez mais il y a quelques mois, j’avais partagé une recette de strawberry roll, aujourd’hui nouvelle variante de saison, aux pommes 🍎 !
✨️350 grammes de pommes
✨️1 oeuf
✨️100 grammes de beurre mou
✨️10 cl de lait
✨️300 grammes de farine
✨️60 grammes de sucre
✨️1 sachet de sucre vanillé
✨️10 grammes de levure de boulanger fraîche

▪️Préparer la pâte : faire tiédir le lait avec la levure de boulanger

▪️Laisser reposer 5 minutes

▪️Mélanger à nouveau puis ajouter la farine et travailler le tout (à la main ou au robot)

▪️Laisser reposer 15 minutes

▪️Incorporer le sucre, l’oeuf et le beurre mou et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène

▪️Couvrir d’un torchon et laisser reposer pendant 1h

▪️Préparer les pommes : les laver, les éplucher et les couper en petits morceaux

▪️Dans un saladier, déposer les morceaux de pommes, rajouter un cuillère à café de cannelle et mélanger le tout

▪️Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau sur une surface de 1cm en formant un rectangle d’environ 50 cm de long

▪️Répartir les morceaux de pommes sur la pâte

▪️Enrouler l’un des 2 côtés pour former sur toute la largeur un boudin en escargot bien serré

▪️Détailler en tronçons d’environ 6 cm de large et placer les placer dans un plat à gratin beurré en les serrant bien

▪️Préchauffer le four à 180°

▪️Enfourner pendant 40 à 45 minutes en surveillante la coloration

▪️Laisser tiédir

▪️Saupoudrer de sucre glace.

Une belle gourmandise qui a été dévorée ici 😋!