Fiadone

Connaissez-vous cette spécialité corse ? Normalement réalisée à base de brocciu et n’en ayant pas trouvé, j’ai utilisé de la brousse et le résultat est délicieux 😋 :
🥄500 grammes de brousse
🥄4 oeufs
🥄le zeste d’un citron
🥄130 grammes de sucre
🥄farine et beurre pour le moule

▪️Préchauffer le four à 180°

▪️Dans un saladier, écraser la brousse avec une fourchette

▪️Dans un second saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

▪️Puis y ajouter la brousse et le zeste de citron et mélanger jusqu’à obtenir une pâte onctueuse

▪️Verser la préparation dans un moule rond en silicone (jai utilisé le moule rond Ohra Guy Demarle) ou un moule à manqué rond préalablement beurré et fariné

▪️Enfourner pendant 40 minutes

▪️Laisser refroidir avant de démouler.

Vous pouvez le déguster tiède, à température ambiante ou frais en le conservant au frigo (c’est comme ça que je le préfère), accompagné d’un coulis de fruits rouges ou de fruits frais.
Alors qui connaît cette spécialité ?