🍆1/2 aubergine
🍆2 tomates cerises
🍆4 billes de mozzarella
🍆2 tranches de pain complet ou de campagne
🍆2 cuillères à soupe de pesto
🍆quelques pignons de pin
▪️Préchauffer le four à 180°
▪️Tailler l’aubergine en fines rondelles
▪️Les faire dorer à la poêle sur les 2 faces avec un filet d’huile d’olive
▪️Faire griller les tranches de pain au grille-pain
▪️Étaler le pesto sur les tranches de pain et les poser sur une toile de cuisson préalablement posée sur une plaque aluminium
▪️Poser 2 rondelles d’aubergine, 2 billes de mozzarella et une tomate cerise coupée en 2 sur chaque tartine
▪️Parsemer de pignons de pin et enfourner pendant une quinzaine de minutes.
Angélique, l'alsacienne passionnée de cuisine 