Tarte aux fraises façon flan

🍓1 pâte brisée
🍓400 grammes de fraises
🍓30 cl de lait
🍓20 cl de crème fraîche liquide
🍓3 œufs
🍓90 grammes de sucre
🍓60 grammes de fécule de maïs
🍓30 grammes de poudre d’amandes
🍓1 gousse de vanille
🍓2 cuillères à soupe de sucre glace

▪️Préchauffer le four à 180°

▪️Verser le lait et la crème fraîche liquide dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée, mélanger et porter à ébullition

▪️Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre

▪️Ajouter la poudre d’amandes et la fécule sans cesser de remuer

▪️Verser le mélange lait ~ crème (après avoir retiré la gousse de vanille) et mélanger le tout énergiquement

▪️Transvaser à nouveau dans la casserole et chauffer à feu doux jusqu’à épaississement sans cesser de remuer

▪️Laisser tiédir

▪️Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte en silicone (ou chemisé de papier cuisson)

▪️Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux et les déposer sur la pâte

▪️Napper les fraises de l’appareil aux œufs

▪️Enfourner pendant 35 minutes

▪️Laissera tiédir

▪️Saupoudrer de sucre glace avant de servir.