Roulé aux courgettes, fromage frais et truite fumée

🌱1 courgette
🌱6 tranches de truite fumée
🌱20 cl de crème fraîche liquide
🌱150 grammes de fromage fouetté (Madame Loïk ici)
🌱3 œufs
🌱70 grammes de farine
🌱du gruyère râpé
🌱huile d’olive
🌱sel et poivre

▪️Préchauffer le four à 180°

▪️Laver et éplucher les courgettes (ou pas selon vos envies)

▪️Les râper ou les mixer légèrement afin de garder des petits morceaux (je l’ai fait au Thermomix)

▪️Faire revenir les courgettes dans une poêle avec l’huile d’olive pendant une dizaine de minutes

▪️Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine , la crème fraîche liquide, le sel et le poivre ainsi qu’un peu de gruyère râpé

▪️Ajouter les courgettes et mélanger bien le tout

▪️Verser la préparation dans un moule plat (j’ai utilisé le tapis à génoise Guy Demarle ) ou mettre la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en l’étalant bien (même procédé que pour une bûche roulée)

▪️Enfourner pendant 12 minutes à 180°

▪️Laisser refroidir et démouler sur un torchon humide

▪️Une fois refroidi, étaler le fromage frais puis déposer les tranches de truite fumée

▪️Rouler délicatement et réserver au frais pendant une heure avant de déguster.