Crèmes à la vanille

🍶1 litre de lait
🍶1 gousse de vanille
🍶3 œufs
🍶80 grammes de sucre
🍶50 grammes de fécule de maïs

▪️Dans une casserole, porter doucement le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée et les graines de vanille

▪️Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre puis ajouter la fécule de maïs et mélanger bien le tout afin d’obtenir un mélange homogène

▪️Retirer la gousse et verser le lait dans le saladier tout en mélangeant

▪️Remettre le mélange dans la casserole et laisser chauffer à feu doux pendant environ 5 minutes tout en mélangeant pour éviter que cela n’accroche (la crème doit s’épaissir)

▪️Répartir dans des ramequins, laisser refroidir et placer quelques heures au frigo.