Chili sin carne

Et si on se faisait une petite recette veggie pleine de bonnes choses 😉… C’est par ici ⬇️:
🍛4 petites carottes
🍛3 branches de céleri
🍛1 oignon jaune
🍛800 grammes de concassé de tomates
🍛250 grammes de haricots rouges en boîte
🍛280 grammes de maïs en boîte
🍛200 grammes de riz
🍛4 cuillères à café de paprika
🍛sel
🍛poivre
🍛huile d’olive

▪️Éplucher et couper les carottes en rondelles

▪️Couper les branches de céleri en petits tronçons

▪️Laver les légumes

▪️Éplucher l’oignon et l’émincer finement puis réserver

▪️Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir à feu doux les carottes, le céleri et l’oignon pendant une quinzaine de minutes

▪️Ajouter le maïs et les haricots rouges égouttés et rincer au préalable

▪️Incorporer le concassé de tomates et mélanger le tout

▪️Assaisonner avec le paprika, le sel et le poivre

▪️Laisser mijoter (tout en remuant de temps en temps) pendant une trentaine de minutes

▪️Pendant ce temps, cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante.

On dresse le tout et on se régale 😋!
Alors on valide la version végétarienne du Chili con carne ☺️?