Pains au lait

Sans aucun doute la recette que je réalise le plus souvent et ce que j’adore, les façonner de manière différente à chaque fois 😀:
✨️220 grammes de lait
✨️20 grammes de levure de boulanger
✨️100 grammes de beurre
✨️80 grammes de sucre en poudre
✨️2 oeufs
✨️500 grammes de farine

▪️Mettre la levure de boulanger et le lait dans le bol et chauffer pendant 7 minutes à 37°, vitesse 2

▪️Ajouter le beurre coupé en morceaux, le sucre et les oeufs dans le bol, chauffer pendant 4 minutes à 37°, vitesse 2

▪️Puis ajouter la farine et pétrir pendant 5 minutes

▪️Transvaser la pâte dans un bol recouvert d’un torchon et laisser reposer 1h30

▪️ Former des petites boules et les placer dans les empreintes, 4 par empreintes(ici j’utilise le moule « 6 grands ronds Ohra de Guy Demarle )

▪️Placer votre moule sur la plaque aluminium puis sur la grille de votre four

▪️Laisser reposer pendant 1h30

▪️Préchauffer le four à 190°

▪️Badigeonner les pains au lait avec un jaune d’oeuf ou d’un peu de lait

▪️Mettre au four pendant 15 minutes à 190°.

Et voilà de délicieuses viennoiseries ☺! Et en plus, ils se congèlent parfaitement bien👍 !