Et di on faisait un roulé version salé avec un légume de saison… J’ai nommé j’ai courge butternut 🙌! Merci Lolotambouille qui a partagé cette recette :
– pour la génoise butternut :
🍽300 grammes de butternut cuite (à la vapeur ici)
🍽50 grammes de farine
🍽3 œufs
🍽1 cuillère à café de levure chimique
– pour la garniture :
🍽150 grammes de fromage fouetté (type Madame Loïk)
🍽3 tranches de jambon blanc
▪️Laver, évider et couper la butternut en cubes
▪️Faire cuire à la vapeur (ou au four sur une plaque de cuisson pendant 20 minutes à 200°)
▪️Transvaser dans un saladier et l’écraser à l’aide d’une fourchette et réserver
▪️Séparer les blancs des jaunes d’oeufs
▪️Ajouter les jaunes à la purée de butternut et mélanger
▪️Incorporer ensuite la farine et la levure chimique et bien mélanger le tout
▪️Battre les blancs en neige bien ferme
▪️Les ajouter à la préparation précédente en 3 fois
▪️Mélanger délicatement entre chaque ajout
▪️Verser la préparation dans un tapis à génoise
▪️Enfourner pendant 10 minutes à 180°
▪️A la sortie du four, retourner le tapis à génoise sur un torchon humide
▪️Enrouler la génoise dans le torchon pendant quelques minutes
▪️Dérouler délicatement la génoise et tartiner de fromage fouetté
▪️Déposer les tranches de jambon en quinconce
▪️Enrouler à nouveau en serrant bien et placer le roulé dans un film alimentaire puis au frigo pendant minimum 2 heures
▪️Couper de belles tranches et servir avec une salade 🥗.
Effet whouaaa garanti 😮!
Alors, ce roulé salé, on en pense quoi ?
Angélique, l'alsacienne passionnée de cuisine 