Brioche aux épices

Les fêtes sont passées ✨️, mais ce n’est pas une raison de se priver des épices qui sentent bon Noël 😋, j’ai voulu tester une nouvelle recette sur laquelle je suis tombée sur le compte de La cuisine de Bibou et je l’ai adapté au Thermomix ⬇️:
🍯425 grammes de farine
🍯160 grammes de lait
🍯1 œuf
🍯90 grammes de miel
🍯45 grammes de beurre
🍯15 grammes de levure de boulanger fraîche
🍯5 grammes de mélange 4 épices

▪️Mettre le lait, la levure de boulanger et l’oeuf dans le bol et chauffer à 37°, vitesse 2 pendant 2 minutes 30

▪️Ajouter la farine, le mélange 4 épices et le miel et pétrir pendant 3 minutes 30

▪️Incorporer le beurre coupé en morceaux et pétrir pendant 2 minutes 30

▪️ Transvaser la pâte dans un saladier et réserver couvert d’un torchon à température ambiante pendant 2 heures

▪️Dégazer la pâte et former des pâtons et les disposer dans un moule en silicone

▪️Recouvrir d’un torchon et laisser pousser une deuxième fois pendant 1 heure

▪️Préchauffer le four à 180°

▪️Dorer la brioche avec du lait

▪️Enfourner pendant 25 minutes

▪️A la sortie du four, badigeonner la brioche de miel.

Alors, vous validez cette nouvelle recette de brioche ?