Bûche roulée noisettes ~ chocolat

Idée recette de bûche, simple et rapide 😉: une bûche roulée ⬇️:

– Génoise roulée à la noisette :
✨️4 œufs
✨️120 grammes de sucre
✨️80 grammes de farine
✨️40 grammes de poudre d’amande
✨️éclats de pralin

– Ganache au chocolat
✨️250 grammes de chocolat noir
✨️250 grammes de crème liquide
✨️50 grammes de beurre

1. Préparation de la ganache :
▪️Faire fondre le chocolat au bain-marie

▪️Chauffer la crème liquide dans une casserole puis la verser sur le chocolat fondu tout en mélangeant

▪️Incorporer le beurre en morceaux et mélanger jusqu’à obtenir une consistance bien lisse

▪️Laisser tiédir et réserver au réfrigérateur

2. Préparation de la génoise :
▪️Préchauffer le four à 180°

▪️Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre

▪️Monter les blancs en neige et incorporer à la préparation précédente

▪️Ajouter la farine et la poudre de noisettes

▪️Verser la pâte sur une plaque de 30×25 cm préalablement recouverte de papier sulfurisé (perso j’utilise le moule Flexipan plat 2 cm depuis des années)

▪️Enfourner pendant 10 minutes.

3. Montage :
▪️A la sortie du four, retourner la génoise sur un torchon humide et la rouler dans le torchon

▪️Dérouler la génoise refroidie et étaler une partie de la ganache et rouler à nouveau

▪️Recouvrir le roulé avec le reste de ganache et parsemer d’éclats de pralin (ou autre décoration).

Qui fait sa ou ses bûches soi-même ?