Spaetzles à la courge butternut

Vous allez en voir passer de la courge butternut et à toutes les sauces, parce que j’adore ça 😄! Là j’ai tenté une version de spaetzles à la courge butternut, un délice 😜!!
🍴250 grammes de butternut
🍴300 grammes de farine
🍴3 oeufs
🍴eau
🍴gros sel
🍴sel fins aux herbes fraîches
🍴beurre

▪️Faire cuire à la vapeur la courge butternut coupée en morceaux

▪️Écraser la courge et en faire de la purée

▪️Mélanger ensuite cette purée de butternut avec la farine, les oeufs, l’eau et le sel à l’aide d’un fouet afin d’obtenir une pâte (elle doit être « coulante »)

▪️Dans une grande casserole d’eau bouillante, « râper » la pâte à l’aide d’une râpe à spaetzles (vous trouverez différents modèles sur Amazon)

▪️Lorsque les spaetzles remontent à la surface, les verser dans une passoire et les rincer à l’eau froide

▪️Dans une poêle, faire revenir les spaetzles avec un peu de beurre.

Et vous, la courge butternut, vous aimez ?