Gâteau lorrain aux mirabelles

C’est la plein saison et nous avons la chance d’avoir beaucoup (vraiment beaucoup 😅) de mirabelles dans notre verger alors forcément j’en ai profité pour passer derrière les fourneaux 😋 !
🥄90 grammes de sucre en poudre
🥄4 œufs
🥄80 grammes de beurre
🥄140 grammes de fromage blanc
🥄180 grammes de farine
🥄1 cuillère à café de levure chimique
🥄20 grammes de sucre glace
🥄400 grammes de mirabelles

▪️Préchauffer le four à 160°

▪️Dans un saladier, mélanger le sucre en poudre avec les jaunes d’oeufs

▪️Ajouter le beurre coupé en morceaux, le fromage blanc, la farine et la levure chimique et mélanger le tout (idéalement avec un robot)

▪️Monter les blancs d’oeufs en neige avec le sucre glace

▪️Intégrer les blancs en neige à la préparation précédente en mélangeant délicatement jusqu’à obtenir une pâte bien lisse

▪️Ajouter les mirabelles dénoyautées et coupées en 2 et mélanger à nouveau le tout

▪️Transvaser la préparation dans un moule à manqué (ou moule en silicone, j’ai utilisé le moule rond Ohra Guy Demarle )

▪️Enfourner pendant 40 minutes à 160°.

Et voilà c’est prêt, un bon dessert gourmand et de saison 😋!