Il paraît que les français ne mangent pas assez de légumineuses 🙄… Après avoir appris ça, je me suis mise en quête de recettes à base de légumineuses et j’ai trouvé mon bonheur grâce à cette recette 😋 :
🍽250 grammes de lentilles vertes
🍽1 oignon
🍽2 carottes
🍽1 boîte de tomates concassées
🍽huile d’olive
🍽sel
🍽poivre
🍽herbes de Provence
▪️Dans une grande poêle (j’ai utilisé un wok), faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive pendant quelques minutes
▪️Ajouter ensuite les carottes 🥕 coupées en petits morceaux, les lentilles (rincées au préalable) et les tomates concassées
▪️Laisser réduire a feu doux pendant une dizaine de minutes
▪️Recouvrir le tout d’eau et laisser mijoter a couvert et a feu doux pendant environ 45 minutes tout en remuant régulièrement (vous pouvez rajouter de l’eau en cours de cuisson si besoin).
Et voilà une petite recette veggie comme on les aime mais vous pouvez également ajouter des lardons aux oignons dans la première étape 😉!
Et vous, vous mangez souvent des légumineuses ?
Angélique, l'alsacienne passionnée de cuisine 