Gâteau de Pâques

Vous connaissez le beurre moulé aux cristaux de Sel de Guérande Paysan Breton? Fabriqué dans le Finistère avec du lait de Bretagne et Pays de la Loire, il a un goût unique et relevé grâce aux cristaux de sel de Guérande 😋! J’ai décidé de l’utiliser dans une pâtisserie spéciale Pâques, oui oui une pâtisserie 😉! Caractère et gourmandise assurée 🤗!
🧈150 grammes de chocolat praliné à pâtisser
🧈180 grammes de chocolat noir à pâtisser
🧈1 yaourt nature
🧈3 œufs
🧈2 pots de sucre
🧈3 pots de farine
🧈1 sachet de levure chimique
🧈120 grammes de beurre moulé aux cristaux de sel de Guérande
🧈27 cl de crème liquide
🧈1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
🧈petites décorations de Pâques

▪️Râper le chocolat praliné dans un saladier

▪️Faire chauffer 15 cl de crème liquide dans une casserole, la verser sur le chocolat râpé et mélanger

▪️Ajouter 10 grammes de beurre et mélanger à nouveau

▪️Réfrigérer cette ganache pendant au moins 2 heures

▪️Préchauffer le four à 180°

▪️Faire fondre 80 grammes de chocolat noir au bain-marie avec le beurre restant

▪️Verser le yaourt dans un saladier puis laver le pot pour l’utiliser comme mesure

▪️Incorporer la farine, le sucre, la levure et le cacao

▪️Ajouter ensuite les œufs (battus au préalable), puis le chocolat fondu et mélanger bien le tout

▪️Verser la préparation dans un moule à bord haut (j’ai utilisé un moule de diamètre 18 cm et hauteur 6 cm)

▪️Enfourner pendant 45 minutes environ

▪️Laisser refroidir avant de démouler

▪️Couper le gâteau en plusieurs disques (j’en ai fait 3)

▪️Fouetter la ganache et en mettre une couche sur le premier disque

▪️Poser le second disque et garnir avec le reste de ganache

▪️Hacher le reste de chocolat noir

▪️Chauffer la crème liquide restante

▪️La verser sur le chocolat et mélanger le tout

▪️Napper le gâteau avec cette préparation et lisser à l’aide d’une spatule

▪️Ajouter la décoration souhaitée

▪️Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Alors ce petit gâteau de Pâques avec une touche de sel de Guérande, il vous plaît ?
Belle soirée 😘

Beurre moulé aux cristaux de sel de offert par Paysan Breton