Gaufres au chocolat

Qui dit mardi gras, dit beignets mais aussi gaufres non ? Alors je vous partage une petite recette de gaufres au four, inspiration du livre Craquage 100% chocolat de Hervé cuisine:
▶️Moule 8 gaufres ◀️
▶️Plaque aluminium ◀️
▶️Toile Silpat◀️
🧇200 ml de lait
🧇160 grammes de farine
🧇4 oeufs
🧇4 cuillères à café d’huile (colza ici)
🧇1 sschet de sucre vanillé
🧇1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
🧇1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré
🧇1 sachet de levure chimique

▪️Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, le sucre vanillé, l’extrait de vanille liquide et la levure

▪️Séparer les blancs des jaunes d’oeufs

▪️Ajouter les jaunes d’oeufs et l’huile à la préparation précédente et mélanger le tout

▪️Incorporer progressivement le lait tiède et mélanger au fouet jusqu’à obtenir une pâte bien lisse

▪️Laisser reposer cette préparation pendant 30 minutes

▪️Préchauffer le four à 180°

▪️Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange réservé

▪️Remplir les empreintes et recouvrir avec la toile de cuisson Silpat

▪️Enfourner pendant 15 minutes.

Vous pouvez les napper de sauce chocolat ou encre de sirop d’érable 😉!

Je les conserve sous Be Save et les passe quelques minutes au grille-pain afin d’avoir de bonnes gaufres bien croustillantes 😋!