Colombo de sauté de porc

Je vous en avais déjà parlé il y a quelques semaines, les box à cuisiner Quitoque, deuxième recette testée et approuvée ici (pour 4 personnes) :
🐷480 grammes de sauté de porc
🐷300 grammes de riz sauvage
🐷300 grammes de potimarron
🐷2 navets
🐷1 oignon jaune
🐷1 citron jaune
🐷300 ml de lait de coco (ou crème liquide)
🐷épices à colombo

▪️Dans une casserole d’eau bouillante, cuire le riz pendant 40 à 45 minutes

▪️Pendant ce temps, émincer l’oignon, éplucher et couper les navets en morceaux, retirer les pépins du potimarron et le couper en morceaux

▪️Dans une cocotte, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir le porc, le potimarron, les navets et l’oignon avec les épices à colombo pendant 2 minutes

▪️Ajouter ensuite la moitié du lait de coco ainsi que de l’eau afin de recouvrir le tout

▪️Saler, poivrer et laisser mijoter à feu moyen pendant 40 minutes tout en remuant régulièrement

▪️En fin de cuisson, ajouter le reste de lait de coco et bien mélanger le tout

▪️Dresser votre plat et arroser avec un filet de jus de citron.

Franchement, je n’ai pas l’habitude de cuisiner ce genre de plat mais on s’est régalé 😋! Sans prise de tête vu que tout est livré à domicile 👌!