Petits soufflés de pommes de terre 🥔

Et si on mangeait les pommes de terre autrement 😉? J’ai testé sous forme de soufflés pour changer :
▶️Moule 6 grands ronds ◀️
▶️Plaque aluminium ◀️
🥔3 pommes de terre
🥔3 œufs
🥔25 cl de crème fraîche
🥔Muscade
🥔Sel et poivre

▪️Préchauffer le four à 180°

▪️Peler les pommes, les couper en gros quartiers

▪️Faites les cuire à feu moyen dans une casserole d’eau salée pendant une vingtaine de minutes (ou au Cookeo)

▪️Séparer les blancs des jaunes d’oeufs

▪️Monter les blancs en neige avec une pincée de sel ▪️Faire bouillir la crème

▪️Presser les pommes de terre avec la crème afin d’obtenir de la purée épaisse

▪️Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs avec la purée

▪️Puis avec une spatule, incorporer petit à petit les blancs en neige

▪️Ajouter muscade, sel et poivre selon vos goûts

▪️Remplir les empreintes du moule (ou des ramequins beurrés au préalable)

▪️Enfourner pendant 35 minutes.

Une petite salade, un tranche de jambon et le tour est joué !