Focaccia

A force d’en voir passer sur les réseaux, il fallait bien que je teste aussi 😄! Un petit tour sur l’application Cookomix et hop j’ai trouvé LA recette 😋!
▶️Toile de cuisson Silpat◀️
▶️Plaque aluminium ◀️

L’émulsion :
🫓20 grammes d’eau
🫓20 grammes d’huile d’olive
▪️Mélanger au fouet l’eau et l’huile d’olive et réserver

La focaccia :
🫓300 grammes d’eau
🫓10 grammes de levure de boulanger
🫓500 grammes de farine
🫓15 grammes d’huile d’olive
🫓8 grammes de sel
🫓fleur de sel
🫓romarin
🫓quelques olives vertes
🫓quelques tomates cerises

▪️Préchauffer le four à 40°

▪️Mettre l’eau et la levure dans le bol et chauffer 1 minutes à 37°, vitesse 1

▪️Ajouter la farine, l’huile d’olive et le sel dans le bol et pétrir pendant 4 minutes, mode pétrin

▪️Mettre la pâte en boule dans un saladier en l’huilant légèrement

▪️Après avoir éteint le four, y placer le saladier pendant 10 minutes

▪️Ensuite déposer la pâte sur la toile de cuisson (ou papier sulfurisé) et remettre au four pendant 10 minutes

▪️A la main, étaler délicatement la pâte sur la toile de cuisson, sans trop appuyer (pour éviter de détruire les bulles d’air)

▪️Mettre à nouveau au four pendant 20 minutes

▪️Faire ensuite des trous dans la pâte avec les doigts

▪️Y verser l’émulsion, chaque trou doit être rempli (vous pouvez également mettre des garnitures comme des tomates cerises ou des olives)

▪️Mettre de la fleur de sel et du romarin sur la focaccia

▪️Réserver pendant 20 minutes

▪️Préchauffer le four à 200°

▪️Mettre au four, chaleur tournante, pendant 20 minutes à 200°.

Et voilà, c’est prêt 👍! Et j’avoue que pour une première, je suis asse fière de moi, elle a été dévorée 😋!
Alors, vous la validez ma focaccia ?