Pennes tricolores à la crème de pignons

Je ne sais pas vous mais moi les pignons de pin j’adore ça 🤗! Et j’ai trouvé une recette assez originale pour les déguster 😋:
🥄400 grammes de pennes tricolores (ou autres pâtes)
🥄100 grammes de pignons de pin
🥄1 petit bouquet de basilic
🥄1 gousse d’ail
🥄15 cl de crème liquide
🥄80 grammes de parmesan râpé
🥄2 cuillères à soupe de chapelure
🥄1 cuillère à soupe d’huile d’olive
🥄sel et poivre

▪️Faire cuire les pennes

▪️Pendant ce temps, torréfier les pignons 1 minutes dans une poêle à feu vif (sans ajouter de matière grasse)

▪️Égoutter les pennes et réserver l’équivalent d’une louche d’eau de cuisson

▪️Rincer, sécher, effeuiller et ciseler le basilic

▪️Peler et presser l’ail, puis faire revenir 2 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive

▪️Ajouter la crème et les pignons torréfiés dans la poêle et laisser frémir pendant 5 minutes

▪️Mixer la préparation avec la moitié du parmesan

▪️Saler et poivrer

▪️Verser ce mélange dans une poêle avec les pennes, les 2/3 du basilic et la louche d’eau de cuisson

▪️Mélanger pendant 3 minutes à feu vif▪️Servir en ajoutant des oignons et du basilic.

Et voilà, c’est prêt 👌! Bon appétit 🍽 !