Tout le monde aime les croque-monsieurs, n’est-ce pas 😉? Mais avec du pain de mie fait maison, c’est encore meilleur 😋, alors grâce à mon Thermomix et à Cookomix, c’est parti :
🍞150 grammes de lait
🍞100 grammes d’eau
🍞50 grammes de crème fraîche épaisse
🍞15 grammes de levure de boulanger fraîche
🍞500 grammes de farine
🍞10 grammes de sucre
🍞1 cuillère à café de sel
🍞40 grammes de beurre
▪️Mettre le lait, l’eau, la crème fraîche épaisse et la levure de boulanger dans le bol et chauffer pendant 2 minutes 30, 40°, vitesse 3
▪️Ajouter la farine, le sucre et le sel et pétrir pendant 4 minutes, mode pétrin
▪️Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir 3 minutes, mode pétrin
▪️Transvaser la pâte dans un saladier, la recouvrir d’un torchon et réserver pendant 1h
▪️Dégazer la pâte à la main sur le plan de travail fariné pendant 1 minute
▪️Mettre la pate dans un moule à cake ou moule spécial pain de mie
▪️Recouvrir et réserver a nouveau pendant 1h
▪️Préchauffer le four à 220°
▪️Enfourner pendant 30 minutes à 180°, si vous utilisez un moule à cake, faire un « poids » sur le moule avec une plaque de cuisson afin que le pain de mie ne gonfle pas trop
▪️Démouler et laisser refroidir avec de couper vos tranches (idéalement à la trancheuse).
Et voilà, un bon pain de mie, frais et sain 😉!
Qui a déjà fait du pain de mie ?
Angélique, l'alsacienne passionnée de cuisine 